Teppei Nii
De Osaka al Eixample
Teppei Nii nació en Osaka, Japón. Se formó en cocina francesa y trabajó con el chef Keisuke Matsushima en Niza antes de instalarse en Barcelona, donde pasó por las cocinas del Grupo Tragaluz.
Durante ocho años fue la mano derecha de Hideki Matsuhisa en Koy Shunka, uno de los grandes referentes de la cocina japonesa en la ciudad. A finales de 2019 abrió SOLUNA junto a su esposa, Diana, que dirige la sala: su propio restaurante en el Eixample.
Una cocina japonesa de producto y temporada
En SOLUNA no hay carta. Teppei cocina un menú degustación que cambia con las estaciones y que une la técnica japonesa con el producto mediterráneo. El nombre une el sol y la luna, un guiño a los nombres japoneses de sus hijos.
Cada servicio empieza mostrando el producto del día —marisco, pescado, wagyu A5— y sigue con una sucesión de pases pensados para descubrir su cocina con calma, desde la barra frente a la cocina o desde la sala. La Guía MICHELIN recomienda SOLUNA y destaca su «pizza» de cocochas al pil-pil.