Cocina japonesa-mediterránea: qué es y cómo la entiende Soluna
Producto mediterráneo, técnica japonesa
En el menú aparecen ingredientes como el rodaballo, la navaja o la cigala trabajados con una mirada japonesa, junto a elaboraciones como el somen, el sashimi, el chirashi o el okonomiyaki. No hay carta: el menú degustación cambia con la temporada.
El chef detrás de la propuesta
Teppei Nii nació en Osaka. Antes de abrir Soluna fue durante ocho años la mano derecha de Hideki Matsuhisa en Koy Shunka, en Barcelona, y tiene formación en cocina francesa. Puedes leer más en la página del chef Teppei Nii.
Dónde probarla
Soluna está en el Eixample de Barcelona y figura seleccionado en la Guía MICHELIN. Hay dos menús degustación: el Menú Soluna (11 pases, 76 €) y el Menú Festival (14 pases, 116 €). También puedes sentarte en la barra frente a la cocina.
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.