Teppei Nii
D'Osaka a l'Eixample
Teppei Nii va néixer a Osaka, al Japó. Es va formar en cuina francesa i va treballar amb el xef Keisuke Matsushima a Niça abans d’instal·lar-se a Barcelona, on va passar per les cuines del Grup Tragaluz.
Durant vuit anys va ser la mà dreta d’Hideki Matsuhisa a Koy Shunka, un dels grans referents de la cuina japonesa a la ciutat. A finals del 2019 va obrir SOLUNA amb la seva esposa, la Diana, que dirigeix la sala: el seu propi restaurant a l’Eixample.
Una cuina japonesa de producte i temporada
A SOLUNA no hi ha carta. En Teppei cuina un menú degustació que canvia amb les estacions i que uneix la tècnica japonesa amb el producte mediterrani. El nom uneix el sol i la lluna, un picada d’ullet als noms japonesos dels seus fills.
Cada servei comença mostrant el producte del dia —marisc, peix, wagyu A5— i continua amb una successió de passos pensats per descobrir la seva cuina amb calma, des de la barra davant de la cuina o des de la sala. La Guia MICHELIN recomana SOLUNA i en destaca la «pizza» de kokotxes al pil-pil.