Soluna · Eixample · Barcelona
La «pizza» de kokotxa de Soluna
El plato más comentado de Soluna es una «pizza»: okonomiyaki con kokotxa al pil-pil y katsuobushi. La Guía Michelin la destaca en su ficha del restaurante.
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De qué está hecha
La base es un okonomiyaki, la tortita salada japonesa. Encima va la kokotxa, la pieza de la garganta del pescado, cocinada al pil-pil, la salsa de aceite y gelatina del pescado. Se termina con katsuobushi, virutas de bonito seco.
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Por qué resume la cocina de Soluna
Une una técnica y un acabado japoneses con una receta de aquí. Es la idea de la cocina japonesa-mediterránea de Teppei Nii en un solo bocado.
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Dónde probarla
El okonomiyaki aparece en el Menú Soluna y en el Menú Festival. Como los menús rotan con la temporada, confirma al reservar si sigue en el menú actual.
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Más para descubrir
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre