Diferencia entre sushi y comida japonesa
El sushi, un capítulo
El sushi es un plato con arroz aderezado con vinagre. Es famoso fuera de Japón, pero en Japón se come de forma ocasional y a menudo en locales especializados.
Otros platos japoneses
Tempura, yakitori, okonomiyaki, ramen, soba, udon, gyoza, tonkatsu, sukiyaki, shabu-shabu, kaiseki, oden o donburi son platos cotidianos, cada uno con su técnica y su origen.
El sushi es un plato con arroz aderezado con vinagre.
Por regiones y estaciones
Hokkaido destaca por el marisco, Osaka por la comida callejera, Kioto por el kaiseki y las verduras. La temporada manda en cada menú.
Cocina japonesa en Barcelona
Hoy es posible descubrir muchas de estas facetas en la ciudad. Soluna propone una cocina japonesa-mediterránea en formato degustación, donde el producto local se interpreta con técnicas japonesas.
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.