Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el onigiri? La bola de arroz japonesa
El onigiri es una bola o triángulo de arroz blanco, con un relleno en el centro y envuelto en una tira de nori. Es la comida portátil por excelencia en Japón.
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Qué es el onigiri
Se moldea con las manos humedecidas con agua y sal. No lleva vinagre, a diferencia del sushi. Es un bocado sencillo y reconfortante, presente en tiendas, picnics y bentos.
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Rellenos tradicionales
Umeboshi (ciruela en salmuera), salmón a la parrilla, kombu en tsukudani, atún con mayonesa, bonito seco o huevas de pescado.
Se moldea con las manos humedecidas con agua y sal.
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Cómo se come
Con las manos. Para que el alga se mantenga crujiente, suele venderse con un envoltorio que la separa del arroz hasta el momento de comerlo.
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Onigiri y sushi
El onigiri es comida cotidiana; el sushi, un plato más elaborado. Pero ambos celebran el arroz como protagonista.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre