Cómo usar los palillos japoneses: guía paso a paso
Cómo sujetarlos
Coloca el primer palillo entre el pulgar y el anular, apoyado en la base del pulgar, de modo que quede fijo. Sujeta el segundo como un lápiz, con el pulgar, el índice y el corazón. Solo el segundo se mueve.
Practicar con confianza
Empieza con piezas grandes y que no resbalen, como un trozo de pollo o de tofu. Acerca el plato al rostro si te cuesta. Los palillos de madera con relieve en la punta son más fáciles que los lacados.
Coloca el primer palillo entre el pulgar y el anular, apoyado en la base del pulgar, de modo que quede fijo.
Qué no hacer
No claves los palillos en el arroz en vertical (recuerda a los ritos funerarios), no pases comida de unos palillos a otros, no señales con ellos ni los uses para pinchar. Al terminar, apóyalos sobre el hashioki o sobre su funda.
Y si no te sale
En un restaurante japonés nadie te lo reprochará. Si prefieres, pide cubiertos; lo importante es disfrutar de la comida.
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.