Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el dorayaki? El pastelito japonés de judía roja
El dorayaki es un dulce japonés formado por dos tortitas esponjosas unidas con un relleno de pasta de judía roja (anko). Es un clásico de pastelería y cultura popular.
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Qué es el dorayaki
Las tortitas se hacen con huevo, harina, azúcar y miel, y se cuecen en plancha. El nombre procede de «dora», que significa «gong».
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El relleno
El anko es una pasta dulce de judías azuki. Hay versiones con castañas, nata, crema o matcha.
Las tortitas se hacen con huevo, harina, azúcar y miel, y se cuecen en plancha.
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Cómo se come
A temperatura ambiente, con té verde. También se encuentra en tiendas de conveniencia en Japón.
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Un dulce reconocible
Su fama internacional se debe en parte al personaje de manga Doraemon, que lo adora.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre