Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el natto? La soja fermentada japonesa
El natto es soja fermentada con Bacillus subtilis, de textura pegajosa, filamentos elásticos y olor intenso. Es un desayuno tradicional en Japón.
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Qué es el natto
Se cuecen las habas de soja y se fermentan con una bacteria durante unas 24 horas. El resultado es una masa pegajosa de hilos finos.
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A qué sabe
Sabor terroso, salado y con notas de queso fuerte. Es una experiencia que no deja indiferente: a muchos les cuesta al principio.
Se cuecen las habas de soja y se fermentan con una bacteria durante unas 24 horas.
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Cómo se come
Sobre arroz caliente, con salsa de soja, mostaza japonesa y cebolleta. También en sushi (natto maki) y en tostadas.
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Un alimento tradicional
Forma parte del desayuno japonés junto a arroz, sopa miso y pescado.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre