Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el shichimi togarashi? La mezcla japonesa de siete especias
El shichimi togarashi es una mezcla japonesa de siete especias, con chile, pimienta sansho, sésamo, alga, piel de naranja y otros ingredientes. Se añade a sopas, fideos y carnes.
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Qué es el shichimi
«Shichimi» significa «siete sabores». La composición varía según la marca, pero siempre lleva chile y cítricos.
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A qué sabe
Picante suave, cítrico y aromático. No es tan fuerte como una guindilla, sino más equilibrado.
Si no tienes shichimi, mezcla chile suave, piel de naranja seca, sésamo y un poco de nori desmenuzado.
03
Cómo se usa
Sobre udon, ramen, yakitori, gyudon y sopas. Se añade al final, justo antes de comer.
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Alternativas
Si no tienes shichimi, mezcla chile suave, piel de naranja seca, sésamo y un poco de nori desmenuzado.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre