Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el sukiyaki? La olla japonesa dulce de ternera
El sukiyaki es una olla japonesa en la que láminas finas de ternera, tofu, setas y verduras se cuecen a la mesa en un caldo dulce y salado de soja, mirin y azúcar.
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Qué es el sukiyaki
Se cocina en una cazuela de hierro sobre un hornillo, en la mesa. Los ingredientes se añaden poco a poco y se comen según se van cociendo.
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Cómo se come
Los comensales mojan cada bocado en huevo crudo batido, que aporta cremosidad y suaviza el dulzor.
Se cocina en una cazuela de hierro sobre un hornillo, en la mesa.
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Diferencia con el shabu-shabu
El sukiyaki es más dulce y se cocina en un caldo intenso; el shabu-shabu es más ligero y se moja en salsas después.
04
Cuándo se toma
Es una cena de celebración, especialmente en invierno y en Año Nuevo.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre