Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué son los wagashi? Los dulces tradicionales japoneses
Los wagashi son los dulces tradicionales japoneses, elaborados con ingredientes como arroz, judía roja y agar, que se sirven con té. Su forma y color evocan las estaciones.
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Qué son los wagashi
Dulces de pastelería artesanal, poco azucarados, pensados para armonizar con el amargor del té verde, sobre todo en la ceremonia del té.
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Ingredientes
Pasta de judía roja (anko), arroz glutinoso, harina de arroz, agar-agar, castaña y boniato.
Dulces de pastelería artesanal, poco azucarados, pensados para armonizar con el amargor del té verde, sobre todo en la ceremonia del té.
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Tipos
Daifuku, dorayaki, yokan (gelatina de judía), nerikiri (figuras modeladas) y manju (bollitos al vapor).
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Un arte estacional
Cada estación tiene sus formas y colores: flores de cerezo en primavera, hojas rojas en otoño.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre