Soluna · Eixample · Barcelona
¿Qué es el somen?
El somen son unos fideos japoneses de trigo muy finos. Se cuecen en poco tiempo y suelen servirse fríos.
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Cómo se sirve el somen
En la cocina japonesa tradicional el somen se come frío, con una salsa ligera para mojar o en un caldo suave. Es un plato asociado a los meses de calor porque resulta fresco y delicado.
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Diferencia con otros fideos
Son más finos que el udon y que el soba. Por su grosor, absorben bien los sabores del caldo o la salsa con la que se sirven.
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El somen en Soluna
El somen forma parte del Menú Soluna, el menú degustación de 11 pases de Teppei Nii. Como los menús rotan con la temporada, confirma al reservar qué pases tiene el menú actual.
11 pasesMenú Soluna76 € por persona
14 pasesMenú Festival116 € por persona
4,8 ★Valoración en Google+500 reseñas
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Vive la cocina de Teppei Nii
Cocina japonesa contemporánea con alma mediterránea en el Eixample de Barcelona. Carrer de Casanova 157.
Fotografía: Muynegre