Soluna · Eixample · Barcelona
Què és el somen?
El somen són uns fideus japonesos de blat molt fins. Es couen en poc temps i se solen servir freds.
01
Com se serveix el somen
A la cuina japonesa tradicional el somen es menja fred, amb una salsa lleugera per mullar o en un brou suau. És un plat associat als mesos de calor perquè resulta fresc i delicat.
02
Diferència amb altres fideus
Són més fins que l’udon i que el soba. Pel seu gruix, absorbeixen bé els sabors del brou o la salsa amb què se serveixen.
03
El somen a Soluna
El somen forma part del Menú Soluna, el menú degustació d’11 tastos de Teppei Nii. Com que els menús roten amb la temporada, confirma en reservar quins tastos té el menú actual.
11 passosMenú Soluna76 € per persona
14 passosMenú Festival116 € per persona
4,8 ★Valoració a Google+500 ressenyes
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Viu la cuina de Teppei Nii
Menú degustació japonès-mediterrani al cor de l’Eixample, Barcelona.
Fotografia: Muynegre