Soluna · Eixample · Barcelona
Què és l’ebi temaki?
L’ebi temaki és un con d’alga nori farcit de gamba. «Ebi» vol dir gamba o llagostí i «temaki» vol dir «rotllo fet a mà».
01
Com es menja
El temaki se sosté amb la mà i es menja de seguida, mentre l’alga encara és cruixent. Per això es prepara just abans de servir-lo.
02
Què és el misoshiru
El misoshiru és la sopa de miso, un brou japonès elaborat amb pasta de soja fermentada. És un acompanyament habitual del menjar japonès.
03
L’ebi temaki a Soluna
A Soluna l’ebi temaki se serveix amb misoshiru i forma part tant del Menú Soluna com del Menú Festival. Els menús canvien amb la temporada, així que convé confirmar en reservar quins tastos inclou el menú actual.
11 passosMenú Soluna76 € per persona
14 passosMenú Festival116 € per persona
4,8 ★Valoració a Google+500 ressenyes
Carrer de Casanova 157 · Barcelona
Viu la cuina de Teppei Nii
Menú degustació japonès-mediterrani al cor de l’Eixample, Barcelona.
Fotografia: Muynegre